Ciabatta

Przepis na włoską drożdżową ciabattę, którą możemy podawać w kanapkach na ciepło lub jako dodatek do sałatki czy zupy. Wymaga użycia miksera, ponieważ ciasto jest bardzo delikatne i luźne. Ale dzięki temu otrzymujemy lekkie i wilgotne pieczywo. Polecam zajadać ją moczoną w oliwie z oliwek.

Składniki:
375 g mąki
300 g wody
7 g drożdży suszonych
łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek

dodatkowo: oliwa do natłuszczenia miski

• Do misy miksera przesiać mąkę, dodać sól i drożdże. Wlać oliwę i 3/4 ilości wody.
• Włączyć mikser na małą prędkość i miksować. Gdy składniki zaczną się łączyć, dodawać powoli pozostałą część wody.
• Miksować około 8 minut, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto, będzie ono dość luźne.
• Przełożyć je do naoliwionej miski, szczelnie przykryć i odstawić do podwojenia objętości.
• Piekarnik nastawić na 220 stopni C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
• Wyrośnięte ciasto przełożyć na dobrze posypany mąką blat. Uformować z niego kwadrat i posypać po wierzchu mąką. Podzielić na 3 równe części.
• Każdą część lekko rozciągnąć na płaski prostokąt i przełożyć na przygotowana blachę.
• Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut, a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut, aż bochenki lekko się zarumienią i podrosną.
• Ostudzić na kratce.
• Smacznego!