Piernikowe biscotti

Włoskie ciasteczka biscotti wypiekane dwukrotnie w świątecznej aromatycznej wersji, cudnie pachnące cynamonem i innymi korzennymi przyprawami dodawanymi do pierniczków. Doskonała propozycja na domowej roboty jadalny prezent świąteczny.

Składniki:

duże jajko

250 g mąki pszennej

100 g cukru

40 g masła

2 łyżki miodu

2-3  łyżeczki przyprawy do piernika

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

polewa z białej czekolady:

100 g białej czekolady

4 łyżki śmietany 30 %

• Piekarnik nastawić na 200 stopni C.
• W misce wymieszać jajko, cukier i miód. W innym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy.
• Dodać suche składniki do mokrych i zagnieść całość, na końcu dodając masło.
• Z ciasta uformować podłużny wałek, przełożyć go na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut. 
• Po wyjęciu poczekać aż ciasto przestygnie i pokroić lekko po przekątnej na kromki o grubości około 1-1,5 cm. Ułożyć je na blaszce.
• Temperaturę obniżyć do 160 stopni, wstawić  biscotti i piec około 8 minut, przewrócić je na druga stronę i  piec kolejne 8 minut.
• W międzyczasie przygotować polewę: śmietankę podgrzać, dodać połamaną czekoladę i mieszać, aż całkowicie się rozpuści.
• Wystudzić ciasteczka na kratce i udekorować polewą. 
• Przechowywać w szczelnym pojemniku.