Omlet ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pożywne śniadanie, które da nam energii na dobrych kilka godzin. Omlet z przesmażonym na maśle szpinakiem z dodatkiem czosnku, a do tego pokrojone w paseczki suszone pomidory i starty ser parmezan... To brzmi i jest pyszne!

Składniki:
3 jajka
3 łyżki mleka
pół cebuli
100 g świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
kilka suszonych pomidorów z zalewy
2 czubate łyżki startego parmezanu
sól, pieprz

2 łyżki masła

• Cebulę pokroić w drobną kostkę, pomidory w paski. Czosnek posiekać.
• Na patelni roztopić łyżkę masła, podsmażyć krótko czosnek i wrzucić liście szpinaku. Smażyć przez około 2 minuty, aż szpinak zwiędnie. 
• Jajka roztrzepać w misce, dodać mleko, sól, pieprz, starty parmezan i przesmażony szpinak. Wymieszać całość.
• Ponownie na tej samej patelni rozpuścić łyżkę masła, wylać masę jajeczną, a na niej ułożyć pokrojone suszone pomidory.
• Zmniejszyć ogień, przykryć patelnie i podgrzewać przez kilka minut, aż masa się zetnie.