Spanakopita

Grecka spanakopita to nic innego jak chrupiące ciasto filo z nadzieniem ze szpinaku i sera feta. Możemy ją przygotować w postaci dużej zapiekanki lub trójkątnych pierożków albo tak jak ja w formie ślimaka, który ciekawie się prezentuje i nie potrzeba do niego żadnej foremki. 

Składniki:

500 g mrożonego lub kg świeżego szpinaku

200 g sera feta

5 płatów ciasta filo

cebula

2 ząbki czosnku

100 g masła 

oliwa

sól, pieprz

sezam biały

• Piekarnik nastawić na 200 stopni C.
• Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. 
• Masło roztopić i odłożyć do przestudzenia.
• Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, zeszklić na niej posiekaną cebulę i czosnek.
• Dodać szpinak i całość przesmażyć kilka minut. Następnie zdjąć patelnię z ognia i dodać pokruszony ser feta.
• Na blacie kuchennym rozłożyć płat ciasta filo i posmarować go masłem, na jednym dłuższym boku ułożyć wałek z masy szpinakowo-serowej. Zwinąć ciasto w wałek, a następnie zwinąć w "ślimaka" i ułożyć na środku blaszki. 
• Z kolejnymi płatami postępować tak samo, z tym że należy je obwijać dookoła wałków ułożonych na blaszce.
• Gdy wszystkie wałki zostaną już zwinięte i ułożone, ciasto posmarować resztą masła i posypać sezamem.
• Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut, aż się pięknie zarumieni.