Labneh

Labneh to kremowy ser twarogowy popularny na Bliskim Wschodzie, który uzyskujemy poprzez odsączenie serwatki z jogurtu naturalnego lub greckiego. Im dłużej ją odsączamy, tym ser staje się twardszy. Bardzo łatwo można go przygotować w domu i nie potrzebujemy do tego specjalnych akcesoriów. Ja z jednego dużego opakowania jogurtu otrzymałam 140 g sera labneh.

Składniki:

duże opakowanie jogurtu greckiego (400 g)

1/2 łyżeczki soli

dodatkowo:
miska
sitko
gaza
gumka recepturka

• Jogurt wymieszać z solą. 
• Na misce ułożyć sitko, które wyłożyć podwójnie złożona gazą.  
• Przelać do niego jogurt z solą.
• Końce gazy zebrać i zwinąć gumką recepturką. 
• Wstawić całość (razem z miską) do lodówki. Co kilka godzin docisnąć gumkę.
• Po 12-24 godzinach otrzymamy kremowy serek do smarowania pieczywa, a po około 3-4 dniach - miękki biały ser, który można pokroić.