Boczek Chashu

Chashu to zrolowany boczek, wolno pieczony w marynacie z sosu sojowego i mirinu z dodatkiem imbiru i dymki. Kroi się go w cienkie plastry i podaje jako dodatek do japońskiego ramenu. Bardzo efektownie wygląda i smakuje znakomicie. Pozostałą marynatę po pieczeniu wykorzystałam do przygotowania marynowanych jajek również do ramenu.

Składniki:

1 kg surowego boczku

5 cm imbiru 

3 szalotki

3 ząbki czosnku

1/2 szkl. sosu sojowego

1/2 szkl. mirinu

1/2 szkl. wody

• Piekarnik nastawić na 140 stopni C.
• Boczek zrolować skórą na zewnątrz i związać. Imbir i czosnek pokroić w plastry, dymki posiekać.
• Do formy żaroodpornej lub głębszej blaszki wlać wodę, sos sojowy i mirin. Dodać imbir, czosnek i dymki. Przemieszać i ułożyć w marynacie boczek. 
• Przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika.
• Piec 3 godziny, co 30 minut obracać boczek na drugą stronę.
• Wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.