Chlebek bananowy FIT

Banana Bread to jeden z najbardziej znanych amerykańskich "chlebków", który ma  jednak niewiele wspólnego z pieczywem. Ale nie przeszkadza to, by wcinać go na śniadanie lub podwieczorek np. z dodatkiem masła orzechowego lub domowej konfitury. Postanowiłam troszkę "odchudzić" tradycyjny przepis i upiec ten chlebek w wersji FIT z samych zdrowych składników bez mąki pszennej i białego cukru. Wyszło bardzo smacznie i muszę przyznać, że osobiście wolę tę lżejszą wersję.

Składniki:

2 miękkie duże banany

szklanka płatków owsianych

jajko

3 łyżki oleju kokosowego

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki cynamonu

szczypta mielonego imbiru

łyżka miodu

szczypta soli

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Piekarnik nastawić na 180 stopni C. Małą keksówkę wysmarować olejem kokosowym. 
• Płatki owsiane zmielić w blenderze na pył. Dodać sodę, cynamon, imbir i wymieszać. 
• Banany rozdrobnić widelcem. Dodać jajko, roztopiony olej kokosowy i miód, wymieszać. Wsypać suche składniki i całość połączyć łyżką lub rózgą.
• Przelać ciasto do keksówki, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do suchego patyczka około 35 minut.
• Wyjąć i wystudzić.