Frittata z awokado i jarmużem

Genialne zdrowe i pożywne śniadanie z przepisu Marka Zaremby z książki pt.:"Leczenie dietą". Włoski omlet zapiekany z chrupiącym pełnym witamin jarmużem oraz kawałkami awokado, które zawiera bardzo dobry tłuszcz. Małe pomidorki i czerwona cebula idealnie dopełniają to sycące danie, które ja polecam również na kolację. 

Składniki na dwie małe lub jedną dużą porcję:

4 jajka

1/2 dojrzałego awokado

kilka pomidorków koktajlowych

2 szkl. jarmużu

czerwona cebulka

1/2 ząbka czosnku

sól morska lub himalajska

olej rzepakowy tłoczony na zimno

szczypta kurkumy

kilka listków cykorii - opcjonalnie

• Piekarnik nastawić na 180 stopni C. 
• Jajka wymieszać z przeciśniętym czosnkiem, doprawić solą i kurkumą. 
• Awokado pokroić w kostkę, cebule posiekać.
• Jarmuż podzielić na małe kawałki i podsmażyć na rozgrzanym oleju razem z pomidorkami,.
• Dodać masę jajeczną, ułożyć kawałki awokado i ewentualnie cykorii, chwilę podsmażyć, aż całość się zetnie.
• Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 10 minut.
• Podawać z posiekaną cebulką.