Jajka zapiekane w formie na muffiny

Jajka zapiekane w formie na muffiny to prosty sposób na efektowne śniadanie lub przekąskę. Ja polecam je przygotować z szynką parmeńską, serem mozarella i suszonymi pomidorami.

Składniki na 4 porcje:

4 jajka

4 plastry szynki np. parmeńskiej

mozarella lub inny ser

suszone pomidory

sól, świeżo mielony pieprz

szczypior lub rzeżucha

oliwa

• Piekarnik nastawić na 200 Stopni C.
• Formę na muffiny natłuścić oliwą. Wgłębienia wyłożyć plastrem szynki, tworząc miseczkę.
• Ser zetrzeć i ułożyć odrobinę na dnie każdej "miseczki", na to nałożyć po suszonym pomidorze i wbić jajko.
• Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem i piec około 15 minut.
• Wyjąć z piekarnika, podważyć nożem miseczki i wyłożyć na talerz.
• Posypać szczypiorkiem lub udekorować rzeżuchą i podawać.