Drożdżowe paszteciki z mięsem

Paszteciki z ciasta drożdżowego z farszem, którego baza to mięso drobiowe z rosołu. Idealne jako  dodatek do czerwonego barszczyku lub samodzielna przekąska na ciepło lub zimno.

Składniki:
350 g mąki pszennej
7 g drożdży suchych
2 łyżeczki cukru
płaska łyżeczka soli
szklanka mleka
2 żółtka
80 g masła
szczypta soli

farsz: 400 g mięsa drobiowego z rosołu
          duża cebula
          sól, pieprz, majeranek
          rosół - około 1/2 szkl.

dodatkowo: białko jaja, kminek

• Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże cukier i szczypte soli. Wymieszać.
• Dodać mleko i wymieszać. Ciągle mieszając dodawać żółtka.
• Następnie stopniowo dodawać miękkie masło. 
• Wyrabiać do momentu, aż ciasto wchłonie całe masło i będzie gładkie.
• Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
• Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. 
• Mięso zmielić w maszynce razem z cebulą, dodać przyprawy i wymieszać masę. Dodać do niej tyle rosołu, aby nie była zbyt sucha. 
• Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt. Podzielić go na trzy paski, na środku każdego ułożyć farsz i zlepić brzegi, aby powstał rulon. Podzielić go na 5 cm kawałki.
• Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć paszteciki, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 min.
• Piekarnik nastawić na 180 stopni C.
• Przed pieczeniem paszteciki posmarować białkiem i posypać kminkiem.
• Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 25-30 minut.
• 180 st 25 min