Quiche z wędzonym łososiem i pomidorkami

Ciekawy pomysł na wędzonego łososia - wytrawna tarta na kruchym spodzie z dodatkiem cebulki i  pomidorków koktajlowych. Zapewniam, że jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno. 

Składniki na formę o średnicy 26 cm:

200 g mąki pszennej 

100 g masła zimnego

1 żółtko

2 łyżki zimnej wody

szczypta soli

200 g wędzonego łososia

kilka pomidorków koktajlowych

cebula

2 jajka

200 g śmietany

tymianek świeży lub suszony

pierz

• Mąkę i sól przesiać. Dodać pokrojone w kostkę masło. Posiekać je z mąką, dodać żółtko i wodę.
• Szybko wyrobić gładkie ciasto, uformować je w kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez co najmniej godzinę.
• Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek ciut większy niż średnica formy. 
• Formę natłuścić masłem. Przełożyć do niej ciasto i dokładnie wylepić nim dno oraz boki. Podziurkować widelcem i wstawić na kilka minut do lodówki.
• Piekarnik nagrzać do 180 stopni C i wstawić do niego schłodzony spód tarty na około 15-20 minut.
• Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oliwie. Łososia pokroić w paski, a pomidorki na połówki. 
• W misce wymieszać jajka ze śmietaną, przyprawić tymiankiem i pieprzem.
• Na podpieczony spód wyłożyć łososia i cebulkę, zalać masą jajeczną. Na wierzchu ułożyć połówki pomidorów. 
• Piec około 30-35 minut, aż masa będzie ścięta.