Zupa ogórkowa

Domowa lekko kwaśna zupa z dodatkiem startych ogórków kiszonych i warzyw. Gęsta i sycąca, może być podawana również z pokrojonymi w kostkę ziemniakami zamiast ryżu.

Składniki:
2 litry bulionu mięsnego lub warzywnego
4 ogórki kiszone
pół małego selera
pietruszka
marchewka
50 g ryżu
koperek
sól, pieprz
3 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu greckiego

• Seler, pietruszkę i marchewkę pokroić w kostkę i wrzucić do bulionu.
• Dodać ryż i gotować około 20 minut na małym ogniu. Przemieszać od czasu do czasu.
• Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do gotującej się zupy.
• Pogotować jeszcze kilka minut, wyłączyć ogień i doprawić zupę solą, pieprzem i śmietaną lub jogurtem. 
• Koperek posiekać i również dodać do zupy.