Creme brulee

Podawany w kokilkach francuski deser z żółtek i śmietanki, pięknie pachnący wanilią. Wierzch kremu pokryty jest cieniutką warstwą cukru, który po skarmelizowaniu tworzy chrupiącą skorupkę.

Składniki na 4 kokilki o pojemności 150 ml:

4 żółtka

500 ml śmietany kremówki 30%
laska wanilii

4 łyżki cukru 

na wierzch deseru:

4 łyżki cukru 

• Śmietankę zagotować razem z przekrojoną na pół laską wanilii. Zdjąć z ognia, aby przestygła. Wyjąć wanilię. Piekarnik nastawić na 110 stopni C. 
• Do żółtek dodać cukier puder, ubić trzepaczką lub mikserem na puszystą masę. 
• Dodawać powoli śmietankę ciągle mieszając, aby żółtka się nie zwarzyły. Mieszać delikatnie, aby za bardzo nie napowietrzyć kremu.
• Napełnić kremem kokilki i wstawić do piekarnika na około godzinę lub nieco dłużej, jeżeli naczynia są głębsze. Ważne jest, aby po wyciągnięciu masa była ścięta. 
• Wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc. 
• Deser z wierzchu posypać cukrem, który skarmelizować przy pomocy specjalnego palnika. 
• Podawać od razu po przygotowaniu.