Risotto pomidorowe (Risotto al pomodoro)
Włoskie kremowe risotto z dodatkiem pomidorów. Jeśli lubicie pomidorową z ryżem to danie na pewno Wam zasmakuje ;) Może być samodzielną potrawą lub dodatkiem do dania głównego.
Składniki na 2 porcje:
100 g ryżu arborio
2 szklanki gorącego bulionu warzywnego
200 g pomidorów bez skórki (mogą być z puszki)
50 ml białego wina
mała cebula
ząbek czosnku
2 łyżki masła
2 łyżki startego parmezanu
świeża natka lub bazylia
2 łyżki oliwy
sól, pieprz
- Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na oliwie w głębokiej patelni.
- Gdy cebula zmięknie wsypać ryż i podsmażyć około minutę. Wlać wino i nadal smażyć.
- Gdy wino się zredukuje wlać chochelkę gorącego bulinu i pozwolić mu odparować.
- Dodać pomidory i kolejną porcję bulionu, zamieszać i ponownie czekać, aż się zredukuje.
- Powtarzać dodawanie bulionu, aż ryż wchłonie całość i stanie się z zewnątrz miękki, a w środku al dente.
- Doprawić pieprzem i solą.
- Zdjąć z ognia, wsypać starty parmezan i dodać masło. Wymieszać i przełożyć na talerze.
- Posypać posiekaną natką lub bazylią.
pyszne risotto!! :)
OdpowiedzUsuńProste i pyszne danie. :) Całkiem już o nim zapomniałam. Oczywiście zapisuję. :)
OdpowiedzUsuńUwielbiam risotto, pomidorowe też przygotowuję dość często :) Twoje wygląda pięknie :) Tylko jedna uwaga - stosując parmezan danie nie jest wegetariańskie. Prawdziwy parmezan robi się wykorzystując podpuszczkę zwierzęcą.
OdpowiedzUsuńWegetariańskie jest, nie jest wegańskie :) Z tego co wiem wegetarianie nie jedzą mięsa po prostu.
OdpowiedzUsuńsa sery uzywajace podpuszczke mikrobiologiczna - wtedy faktycznie jest wege :), malo producentow daje ta informacje wiec lepiej zakladac kupujac, ze jest to podpuszczka ze zwierzecia(nie jest to produkt odzwierzecy, tylko zwierze ginie - nie jest to wiec wege produkt)
UsuńCzy w przepisie nie jest trochę za dużo bulionu? Zachowawczo dodałam połowę porcji z ww. przepisu + pomidory z puszki i ryż jest gotowy.
OdpowiedzUsuńŚwietne przepisy! Od razu widać pasję do gotowania :) I piękne zdjęcia :)
OdpowiedzUsuń