Zupa z suszonych grzybów

Tradycyjna zupa grzybowa z ziemniakami. Bardzo aromatyczna dzięki kawałkom suszonych grzybów. Sycący i rozgrzewający posiłek w jesienno - zimowe dni.

Składniki:
30 g suszonych podgrzybków i/lub borowików
5 dużych ziemniaków
2 marchewki
pietruszka
seler
cebula
ząbek czosnku
garść natki pietruszki
2 listki laurowe i 2 ziela angielskie
sól, pieprz
3 łyżki śmietany 18 %
2 łyżki oliwy

Suszone grzyby wsypać do garnka, zalać 3 szklankami gorącej wody i odstawić na około godzinę. Następnie ugotować w tej samej wodzie, aż grzyby będą miękkie.
Marchewkę, pietruszkę i seler pokroić na małe kawałki, a cebulę i czosnek posiekać.
W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy, zeszklić na niej cebulę oraz czosnek, a potem wrzucić włoszczyznę i chwilę podsmażyć.
Dodać ugotowane i pokrojone na mniejsze kawałki grzyby oraz wodę, w której się gotowały.
Wrzucić listki laurowe, ziele angielskie i doprawić solą oraz pieprzem..
Gotować całość na małym ogniu około 20-30 minut, aby warzywa zmiękły.
W tym samym czasie obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i ugotować osobno. Odcedzić je i dodać do zupy.
Na samym końcu doprawić śmietaną, a przed podaniem posypać świeżą natką.