Pasta all'arrabbiata

Klasyka kuchni włoskiej. Makaron w pikantnym sosie na bazie oliwy, pomidorów, czosnku i chilli. Wyrazistość dania zależy od tego, ile dodamy papryczek. Do sosu używa się świeżych pomidorów, ale poza sezonem sprawdzą się również te z puszki.

Składniki na 2 porcje:
200 g makaronu
4 pomidory
2 ząbki czosnku
2-3 papryczki chilli
2 łyżki oliwy
szczypta soli
natka pietruszki
ser pecorino lub parmezan

• Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Usunąć pestki i pokroić w kostkę.
• Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Na oliwie podsmażyć przez chwilę drobno posiekany czosnek i posiekaną papryczkę chilli.
• Dodać pomidory i gotować przez kilka minut, aż pomidory zmiękną i sos zgęstnieje. Doprawić solą. Wrzucić posiekaną pietruszkę.
• Dodać ugotowany makaron, całość wymieszać.
• Przełożyć na talerze i posypać startym serem.

Ten przepis bierze udział w akcji: