Chutney z brzoskwiń

Indyjski gęsty owocowy sos, używany na zimno jako dodatek do mięs lub warzyw. W jego skład wchodzą dojrzałe brzoskwinie usmażone z cebulą, czosnkiem, octem oraz przyprawami. Polecam również dodać odrobinę chilli, aby uzyskać lekko pikantny smak :)

Składniki:
5 brzoskwiń
5 łyżek cukru
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
2 cm kawałek imbiru
50 ml białego octu winnego
szczypta soli
mała papryczka chilli - opcjonalnie

• Brzoskwinie, sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Cebulę pokroić w kostkę.
• Imbir zetrzeć, czosnek i papryczkę posiekać.
• Wszystkie składniki wrzucić do rondla, wymieszać i gotować około 30 minut bez przykrycia na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Często mieszać, aby chutney się nie przypalił.
• Wystudzić.