Custard (krem angielski)

Słodki waniliowy sos ze śmietany i żółtek, będący świetnym dodatkiem do deserów.



Składniki:
6 żółtek
1 i 1/2 szklanki kremówki 30 %
łyżka ekstraktu waniliowego
4 łyżki cukru

• W małym rondlu podgrzać śmietankę z ekstraktem waniliowym, aż zacznie wrzeć.
• W tym samym czasie utrzeć żółtka z cukrem na gładki i puszysty krem.
• Powoli wlać połowę podgrzanej śmietanki do żółtek cały czas ubijając.
• Taką mieszaninę stopniowo dodawać do pozostałej śmietany i podgrzewać na małym ogniu, aż masa lekko zgęstnieje.
• Nie doprowadzić do wrzenia, aby krem się nie zwarzył.
• Dobrze wystudzić i przechowywać w lodówce.