Czekoladowe popękane ciasteczka

Chocolate Crinkle Cookies, czyli mocno czekoladowe mięciutkie ciasteczka, które w trakcie pieczenia ciekawie pękają. Są bardzo efektowne i długo zachowują świeżość.

Składniki na około 25 sztuk:

1/2 szkl. kakao

3/4 szkl. cukru

1/4 szkl. oleju

2 jaja

1 szkl. mąki pszennej

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szkl. cukru pudru

• Do miski wsypać kakao i cukier, dodać olej i dokładnie wymieszać mikserem lub drewnianą łyżką, aż powstanie błyszcząca gładka masa.
• Wbić jajka i ponownie zmiksować całość na gładko.
• W innej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
• Dodać do masy i krótko wymieszać - tylko do połączenia składników. 
• Przykryć ciasto folią i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny lub całą noc.
• Gdy ciasto będzie już dobrze schłodzone, piekarnik nastawić na 175 stopni C. Dużą blaszkę pokryć papierem do pieczenia. 
• Cukier puder wsypać na talerz. Wyjąć ciasto z lodówki i nabierać porcje małą łyżeczką.  
• Formować z nich kulki o średnicy około 2 cm, każdą obtaczać w cukrze i układać na blaszce w niewielkich odstępach, gdyż ciastka w trakcie pieczenia się spłaszczą.
• Piec około 10-12 minut. Wyjąć z piekarnika i po minucie przenieś na kratkę do dalszego studzenia..