Placuszki z ricotty

Lekkie i puszyste serowe placuszki podobne do amerykańskich pancakes. Przepis Nigelli Lawson.

Składniki na około 20 sztuk:

250 g sera ricotta

125 ml mleka

2 jaja

100 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 łyżeczki oleju z orzeszków ziemnych

250 g truskawek 

• Truskawki pokroić na kawałki.
• Białka oddzielić od żółtek. W misce wymieszać ricottę, mleko i żółtka.
• Dodać mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Delikatnie przemieszać. 
• Białka ubić i przełożyć do miski z ciastem. Ponownie wymieszać.
• Na patelni rozgrzać olej. Nakładać ciasto łyżką i smażyć niewielkie placuszki przez około minutę z każdej strony.
• Podawać z truskawkami i ulubionym sosem lub syropem :)