Lody truskawkowe

Puszyste prawdziwe lody truskawkowe domowej roboty :) Pyszny pomysł na chłodzący kremowy deser ze świeżymi truskawkami. Wykonane bez maszynki do lodów.

Składniki:

400 g truskawek

2 łyżki soku z cytryny

szklanka mleka

szklanka śmietany kremówki

3 żółtka

1/2 szklanki cukru

łyżeczka ekstraktu z wanilii

• Mleko wlać do rondelka, dodać ekstrakt waniliowy i zagotować. Wystudzić.
• Truskawki wrzucić do blendera, dodać sok z cytryny i zmiksować na mus.
• Żółtka zmiksować z cukrem na puszysty jasnożółty krem. Dodać wystudzone mleko i wymieszać.
• Przelać do rondla i podgrzać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa lekko zgęstnieje. Uważać, aby nie zaczęła wrzeć, ponieważ wtedy od razu się zwarzy. Ponownie wystudzić.
• Kremówkę ubić na sztywno i dodać do masy razem z musem truskawkowym. 
• Delikatnie wymieszać i przelać do pojemnika. Włożyć do zamrażalki.
• W trakcie chłodzenia mniej więcej co godzinę wyjąć mieszankę z zamrażalnika i zmiksować mikserem ręcznym, aby nie wytworzyły się kryształki lodu. 
• Czynność tę powtórzyć 4-5 razy.  
• Wyjąć około 20 minut przed podaniem, aby lody lekko zmiękły.