Muffinki z truskawkami i kruszonką

Błyskawiczne mięciutkie muffinki pachnące truskawkami i słodką kruszonką. Smakują wybornie - zwłaszcza jeszcze lekko ciepłe np. jako słodkie śniadanie ze szklanką mleka :)

Składniki:

1,5 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. cukru

50 g masła

szklanka jogurtu naturalnego

1 jajko

skórka z cytryny

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

kilkanaście truskawek

na kruszonkę:

6 łyżek mąki pszennej

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki masła

• Truskawki pokroić na połówki. Masło roztopić.
• Piekarnik nastawić na 180 stopni C. W formie na muffinki ułożyć papilotki.
• W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i cukier.
• Do drugiej miski wbić jajko, dodać jogurt, skórkę z cytryny. Przemieszać.
• Przelać do miski ze suchymi składnikami i delikatnie wymieszać tylko do połączenia składników.
• W osobnej misce rozetrzeć palcami składniki na kruszonkę.
• Papilotki napełnić ciastem, na wierzchu ułożyć połówki truskawek rozcięciami ku górze, lekko je dociskając.
• Posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika.
• Piec około 25 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić na kratce.