Kaiserschmarren czyli cesarski omlet

Popularny puszysty austriacki omlet z rodzynkami. Oprószony cukrem pudrem i podawany z owocami w syropie lub powidłami śliwkowymi.

Składniki:

3 jaja

120 g mąki pszennej

szklanka mleka

2 łyżki cukru

garść rodzynek

szczypta soli

2-3 łyżki masła

• Żółtka oddzielić od białek i dokładnie wymieszać z mąką, mlekiem, cukrem i rodzynkami. Odstawić ciasto na 20 minut. 
• Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Rozgrzać masło na patelni, wylać ciasto i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie dwoma widelcami podzielić omleta na małe kawałki i chwilę jeszcze podsmażyć. 
• Przełożyć na talerz, posypać cukrem pudrem i podawać z ulubionym owocowym dodatkiem.