Mazurek z białą czekoladą i figami

Słodki wielkanocny mazurek, czyli klasyczny cienki kruchy spód oraz wypełnienie z białej czekolady. Wierzch udekorowany suszonymi figami i posiekanymi migdałami.

Składniki:

200 g mąki pszennej

2 łyżki cukru pudru

120 g masła zimnego

1 jajko

biała czekolada

3 łyżki śmietany 30 %

łyżeczka masła

suszone figi

garść migdałów

• Do miski przesiać mąkę, dodać cukier puder i zimne masło pokrojone w kosteczkę. Palcami rozetrzeć masło z mąką, dodać jajko i wyrobić szybko jednolite ciasto. Uformować z niego kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około godzinę.
• Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i cienko rozwałkować. Przenieść na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i przyciąć równo na kształt prostokąta lub kwadratu o boku około 25 cm. Z resztek zrobić wałeczki, które przylepić naokoło ciasta. Spód nakłuć widelcem i wstawić ponownie do lodówki na około 15 minut.
• Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wstawić schłodzone ciasto i piec około 20 minut na lekko złoty kolor. Wystudzić.
• Suszone figi dowolnie pokroić, migdały posiekać. Czekoladę razem ze śmietanką i masłem roztopić w kąpieli wodnej. Wylać na spód mazurka, na wierzchu ułożyć figi i migdały. 
• Odstawić do stężenia na około 2 godziny.