Puree ziemniaczane z mascarpone

Pomysł na ziemniaki inaczej - delikatne kremowe puree z dodatkiem serka mascarpone, oliwy truflowej i startego parmezanu. Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson pt."Nigelissima".

Składniki:
1 kg ziemniaków
1/2 szklanki mleka 3,2 %
3 łyżki mascarpone
łyżka startego parmezanu
oliwa truflowa
łyżeczka soli

• Ziemniaki ugotować na parze i przecisnąć przez praskę. Mleko podgrzać, wmieszać do niego mascarpone i sól. 
• Przelać je do ziemniaków i całość dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Gdy puree będzie już gładkie, wmieszać parmezan i oliwę truflową. dodawać ją ostrożnie, nie więcej niż jedną dwie krople.