Diabelskie brownie czekoladowe

Mocno czekoladowe amerykańskie ciasto brownie z dodatkiem gorzkiej czekolady i całusków czekoladowych. Przepis pochodzi z książki Erica Lanlarda pt.: "Czekolada".

Składniki:

200 g gorzkiej czekolady

150 g masła + dodatkowa ilość do natłuszczenia formy

2 łyżeczki pasty lub esencji waniliowej

150 g drobnego cukru trzcinowego

3 jajka

75 g mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka soli

100 g całusków z gorzkiej czekolady

• Piekarnik nastawić na 180 stopni C. Formę do pieczenia w kształcie kwadratu o boku 19 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
• Czekoladę grubo posiekać i razem z masłem i wanilią stopić w kąpieli wodnej. Zdjąć z ognia, dodać cukier i wymieszać. Odstawić do przestygnięcia na kilka minut.
• Następnie dodać jajka, mąkę, kakao oraz sól i całość dokładnie wymieszać, aby otrzymać gładką i błyszczącą masę. Dorzucić całuski czekoladowe i ponownie wymieszać.
• Przelać ciasto do formy i wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut lub do czasu, aż wierzch zacznie pękać, ale środek nadal będzie lepki.
• Wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim ciasto na 5 minut. Po tym czasie wyjąć je i odstawić w formie do zupełnego wystygnięcia.
• Pokroić ciasto na małe kwadraty i wyjąć z formy. Przechowywać w szczelnym pojemniku do 4 dni.