Oponki

Szybkie serowe oponki z dodatkiem skórki cytrynowej bez użycia drożdży.

Składniki:

250 g twarogu

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 żółtka

2 łyżki jogurtu naturalnego

skórka otarta z cytryny

3 łyżki brązowego cukru

1 łyżka spirytusu

olej do smażenia

dodatkowo do oprószenia: brązowy cukier zmielony w blenderze na puder

• Mąkę i sodę przesiać, dodać rozdrobniony widelcem ser i otartą skórkę z cytryny oraz cukier. Następnie dodać żółtka i jogurt, wymieszać całość, aby składniki się połączyły i wyrobić ręką na gładkie ciasto. Gdyby jeszcze się kleiło, dodać odrobinę mąki.
• Rozwałkować na grubość 1 cm i dwoma foremkami lub szklanką i kieliszkiem wycinać kółka - mniejsze w środku dużego. Zebrać resztę ciasta, zagnieść i ponownie wycinać.
• Na patelni rozgrzać olej do 175 stopni C (na średnim ogniu) i smażyć oponki po kilka sztuk na rumiano przez około 2 minuty, przewracając tylko raz.
• Usmażone oponki układać na ręczniku papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Gdy wystygną posypać brązowym cukrem pudrem.