Szarlotka z bezą

Szarlotka na spodzie z kruchego ciasta z dużą ilością jabłek i cynamonu, pokrytych słodką bezą.

Składniki:

200 g mąki pszennej

100 g masła zimnego

50 g cukru

szczypta soli

2 żółtka

łyżka kwaśnej śmietany

5 jabłek
2 łyżki cukru

cynamon

na bezę: 3 białka

              130 g cukru pudru

              2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

• Do misy miksera wsypać mąkę, cukier, sól, żółtka i masło pokrojone w kostkę, śmietanę. Ucierać ciasto mikserem lub zagnieść ręcznie. Ciasto jest gotowe, gdy zaczyna odklejać się od boków misy. 
• Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum 30 minut.
• Piekarnik nastawić na 180 stopni C. W międzyczasie obrać jabłka, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z cynamonem. 
• Okrągła formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto rozwałkować i rozłożyć je w formie na dnie i bokach. 
• Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
• Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec dodając stopniowo cukier puder i mąkę. 
• Na podpieczonym spodzie rozłożyć odciśnięte z nadmiaru soku jabłka, wyrównać je i pokryć przygotowaną pianą. 
• Wstawić ponownie do piekarnika i piec około 35 minut, aż piana się zrumieni.